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クロワッサン作り
パン屋さんになるべく現在、勉強をしております。
ただ何から始めたらいいのかわからず、
無駄な時間をだらだら過してしまいそうなので、
目標を決めました。

目標  А‐霾鷭犬
 パン屋さんを100店めぐる!

目標◆ А〃亳鈎優▲奪
 古本屋で買った「おいしい手作りパンの基本」に載っている
 パンをすべて作る。

目標 : 技術向上
 おいしいクロワッサンを作れるようになる。


ちなみに今月初旬には
下記のようなことを書いてました。
1.パン作り
現在、実行中
本を1冊買ったので、ここに記載されているレシピを
すべて作るのが当面の目標です。
それとクロワッサンを今月中に1回作りたいです。

 
一応、先日クロワッサンは作ってみました。
が、いまいちでした。。。

外側はパイ生地のようにパリパリだったのですが、
内側があまり層になっておらず、食感もじっとりめでした。

一人でやっていると何がいけなかったのかが
よくわからないのですが、ネットで検索してみると
バターの折り込みに時間がかかり、生地の温度があがり
バターが溶け出していたのかなと思います。

次はなるべき素早く、もしくはこまめに冷やしながら
折り込みたいと思います。








 
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